Tumši brūnā krāsā ar sarkanīgu toni, ar specifisku aromātu un garšu. Nav grūti atšķirt no cita medus. Satur 36-37% glikozes un 40-42% fruktozes, visvairāk minerālvielu un olbaltumvielu. Kristalizējoties pārveidojas putrai līdzīgā masā. Izteiktas ārstnieciskās īpašības, sevišķi mazasinības, nieru, aknu slimību ārstēšanā.